京都から伝統の技の味をお届けします。
職人技の数々をご賞味ください。
小豆・米・もち米・栗・ヨモギ・寒天・山芋・抹茶・・・・
和菓子の原料素材の大半は、古くから利用されてきた国産の植物性食品です。

カロリーの高い油脂をほとんど含まず、良質の精製白砂糖や黒砂糖・和三盆糖を使用し、ますますあっさり控えめに、自然の風味を活かす方向へ和菓子作りを進んできました。

着色料等一部の添加物は最低限利用しますが、日本人の美の感覚に応える色彩の表現には欠かせません。私たち日本人の身体に良くなじんできた「植物性素材」が今、豊富な植物繊維がカラダに良いと、改めて注目されています。